解密：如何正確煎煮中藥，讓藥性發(fā)揮最佳效果？
作者：古醫(yī)白小白 來源:百家號 2023-9-4 
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【中藥煎煮是常見的中藥處方劑型，但如果煎煮不當(dāng)，可能會失去藥效，甚至產(chǎn)生副作用。本文將為大家介紹中藥正確的煎煮方法，幫助藥性更好地發(fā)揮效果�！�
首先說一下最佳的煎煮器皿。陶罐和瓷器是煎中藥最好的器皿，特別是砂鍋更是首選。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，砂鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，對藥性影響較小。相比之下，玻璃及金屬器皿并不適宜使用，因為草木類藥材與鐵器會形成難溶物質(zhì)，影響藥物的療效。而銅器和不銹鋼也不可使用，因為銅在高溫條件下會與中藥湯發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不銹鋼中的重金屬溶解出來則會影響健康。
接下來，我們來談?wù)勚兴幍募逯蠓椒ā?/p>
煎煮前，藥物需要先進(jìn)行水浸片刻。將中藥放入熬藥鍋內(nèi)，第一次加水量應(yīng)超過藥物表面3-5厘米，第二次加水量則應(yīng)超過藥物表面1-2厘米。對于質(zhì)地較松泡的花、葉、全草，可適量加水。煎煮時，先煮沸后改用微火，以免過快煎干。
一般來說，藥物需要煎煮兩次，頭煎沸后約煮25分鐘，二煎約煮20分鐘。滋補(bǔ)藥煎煮時間可能較長，煮沸后需文火煮1-2小時。煎煮過程中，第一次煎煮后要將藥汁濾出，然后再添水，進(jìn)行第二次煎煮。每次熬制的藥汁最好控制在200-300毫升左右，一、二次煎的藥汁混合在一起，分兩次或數(shù)次飲服。這樣做的效果不次于一次煎煮。對于治療熱性疾病的藥物，煎藥藥液宜多些，并需分多次飲服，才能保證藥力持久。
在選擇服藥時間上，一般來說，根據(jù)藥性定時間。補(bǔ)陽的藥物最好在早晨服用，利用人體上午陽氣旺盛的特點，使藥物發(fā)揮更好的作用。補(bǔ)陰的藥物則適合晚上服用，因為人體晚上陰氣旺盛；而安神的藥物最好在睡覺前服用，這樣療效會更好。
對于特殊藥物的煎煮要點，我們也需要注意。
1：先煎是指一些有效成分難溶于水的金石、礦物、介殼類藥物，需要先將其打碎后煎煮。煎煮時間一般在20-30分鐘之間，而有毒藥材則一般需要先煎煮45-60分鐘。
2：后下是指一些氣味芳香的藥物，由于久煎容易揮發(fā)有效成分降低藥效，所以在其他藥物煮沸后5-10分鐘，再放入這些藥物。
3：包煎主要指一些粘性強(qiáng)、粉末狀以及表面帶有絨毛的藥物，一般需要用紗布袋裝好。
4：另煎是指某些貴重藥材，為了更好地檢出有效成分，需要單獨另煎，一般另煎2-3小時。
5：沖服主要適用于某些容易溶于水或久煎容易破壞藥效的藥物，可以用溫開水或者復(fù)方其他藥物煎液進(jìn)行沖服。
6：烊化則是指一些膠類藥物及黏性大、易溶的藥物，為避免進(jìn)入煎粘鍋或粘附其他藥物影響煎煮，可以先用水將它們加熱融化后再與其他煎好的藥液一起沖服。
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